ספר מתכונים
מתוך ויקיספר, אוסף ספרי הלימוד והמדריכים החופשי.
 |
ספר זה טרם הושלם, ונמצא עדיין בכתיבה. ייתכן שחסרים בו פרקים, או אף נושאים שלמים. לפיכך, כרגע לא ניתן ללמוד ממנו על כל הנושא בצורה מקיפה. כמו בכל אחד מהספרים, מהדפים ומהנושאים בוויקיספר, גם כאן אתם מוזמנים להוסיף את הפרקים שלדעתכם חסרים. כל פעולה שעשויה לעזור תתקבל בברכה, כולל הערות ובקשות בדף השיחה של הספר. |
מאגר מתכונים מרחבי העולם
מתכון מומלץ קניידעלך הוא מאכל יהודי, אשכנזי מסורתי העשוי כמעין קציצה עגולה. הקניידעלך הם כופתאות תפוחות וקטנות העשויות בדרך כלל מקמח מצה וביצים, ומוגשות בעיקר יחד עם מרק. מומלץ במיוחד לאכול אותם יחד עם מרק עוף. המתכון בקושי בינוני שלנו מלמד כיצד להכין 4-6 מנות שמוכנות תוך שעה ועשרים דקות. |
מרכיב מומלץ משקאות אלכוהוליים הם מצרך שכיח במתכונים. דף זה מציג את הסוגים המשומשים ביותר כמצרכים. כמות קטנה של אלכוהול יכולה לעזור לתפקוד הלב וכלי הדם. משרד הבריאות האמריקאי מאשר זאת ובמקביל מזהיר שאישה בגיל הולדה שעשויה להכנס להריון צריכה להמנע מאלכוהול. |
הוסף מתכון חדש |
רשימת מתכונים
מתאבנים - משקאות - ארוחת בוקר - לחמים - ריבות - קינוחים - פיקניק - מתכוני בשר - פסטות - מאפים - עוגות - עוגיות - מתכוני אורז - תבשילים - סלטים - כריכים - מרקים - רטבים - מתכוני דגים - סושי - מתכונים חלביים - פשטידות
חגים ומועדים
מתכונים לראש השנה - מתכונים לסוכות - מתכונים לחנוכה - מתכונים לט"ו בשבט - מתכונים לפורים - מתכונים לפסח - מתכונים לשבועות - מתכונים לל"ג בעומר - מתכונים לארוחה מפסקת
המטבח האתני
המטבח התימני - המטבח המרוקאי - המטבח הרומני - המטבח הצרפתי - המטבח העיראקי - המטבח הפולני - המטבח ההודי - המטבח הסיני - המטבח היפני - המטבח התאילנדי - המטבח הטיבטי - המטבח הברזילאי - המטבח האמריקאי - המטבח הבולגרי - המטבח היווני - המטבח הכורדי - המטבח האיטלקי - המטבח היהודי - המטבח הוינאי - המטבח הלובי
דיאטות מיוחדות
דיאטת אטקינס, דיאטה ללא גלוטן - מזון כשר - המטבח הצמחוני - המטבח הטבעוני - דיאטה דלת שומן - אכילה בריאה
קבוצות מזון
מוצרי חלב וביצים - דגנים - פירות - בשר ועוף - שומנים ושמנים - אגוזים - פירות ים - תבלינים וצמחי תיבול - ממתיקים - ירקות - קטניות
מרכיבים
משקאות אלכוהולים - לחם - שוקולד - פלפל חריף - קפה - גרעינים - ריבות וג'לי - חלב - פסטות - פלפל - תפוחי אדמה - אורז - מלח - סודה לאפיה - סויה - סוכר - דגים - ביצים - בצק - שמן
תזונה
אכילה בריאה - ויטמינים - חלבונים - מזון אורגני - מינרלים - נוגדי חמצון - סיבים תזונתיים - פחמימות - פירמידת המזון - קלוריות - שומנים
ציוד
כלי בישול - כלי מטבח - מכשירים חשמליים - סכו"ם - סירים ומחבתות
שיטות בישול
אפיה - בישול לבן - הרתחה - טיגון בשר איטי - הקצפה - טיגון עמוק - תסיסה - טיגון - צלייה - בישול בחוץ - החמצה - בישול בנוזלים - בישול לחץ - קליה - המלחה - טיגון קל - חימום עד רתיחה - הרתחה ממושכת - עישון - אידוי - הקפצה - ריכוך - בישול מקדים - חליטה - בישול במיקרוגל - מילוי - שימור מזון - הכשרה - הקרמה - כבישה
שונות
אסתטיקה - אתיקה - ההיסטוריה של המזון והבישול - איך לקרוא מתכון - יחידות מידה
לכותבים
שאלות ותשובות - מדיניות - מתכונים מבוקשים - מרכיבים מבוקשים - תבנית למתכון
