ספר מתכונים/בישול מקדים

מתוך ויקיספר, אוסף ספרי הלימוד והמדריכים החופשי.

קפיצה אל: ניווט, חיפוש

בישול מקדים הוא בישול המכין את חומר הגלם לקראת הבישול הסופי.

בדרך כלל משתמשים בבישול מקדים כאשר רוצים להנות מהיתרונות של בישול קצר (טיגון ערבוב או טיגון עמוק למשל).

אבל חומר הגלם דורש בישול ארוך יחסית או שצבעו עלול להיפגע ולהיראות דהוי.

[עריכה] רשימת סוגי בישול מקדים


מקור: http://he.wikibooks.org/wiki/%D7%A1%D7%A4%D7%A8_%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%91%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%9C_%D7%9E%D7%A7%D7%93%D7%99%D7%9D
כלים אישיים