ספר מתכונים/מזון כשר
מתוך ויקיספר, אוסף ספרי הלימוד והמדריכים החופשי.
מזון כשר הוא מזון שמוכן לפי החוקים היהודיים. החוקים הספציפיים מופיעים בתורה ומורחבים בתלמוד.
יש שתי קבוצות של חוקים - מה יכול להאכל ואיך מכינים אותו לאכילה.
אם אתה רוצה להשאיר דברים בגדר הפשטות - הגש ארוחה צמחונית שלא מכילה חלב או ביצים.
תוכן עניינים |
[עריכה] מה יכול להאכל
- כל דג שיש לו גם קשקשים וגם סנפירים. זאת אומרת שרכיכה לא כשרה, וגם דגים כמו שפמנון.
- כל חיית אדמה שגם מעלה גרה וגם יש לה פרסות חרוצות. זאת אומרת שפרות וכבשות הם חיות כשרות, בעוד שחזירים, סוסים וכלבים לא כשרים. לחזירים יש פרסות חרוצות, אבל הם לא מעלים גרה, אז הם לא כשרים. גם צביים ועזים כשרים לשחיטה כהלכה. יש גם הגבלה על איזה חלקים בחיה יכולים להאכל. (נקניקיות כשרות לא יכולות להכיל חלק מהמילוי ומהתוספות שיש ברוב הנקניקיות הלא-כשרות).
- יש רשימה של ציפורים לא כשרות בתורה, שרובם בעיקר אוכלי נבלות וטורפים. הציפורים הכשרות כוללות ברווזים, תרנגולות ותרנגולי הודו, יען לא כשר...
- יש מספר חרקים כשרים שהם סוגים של חגבים או ארבה.
- דם של חיות אסור למאכל.
- חיה שמתה ממחלה או מפציעה אסורה לאכילה.
- כל החיות הכשרות צריכות להיות שחוטות כהלכה בטרה שהבשר יהיה כשר לאכילה.
- יש מספר הגבלות בקשר לצמחים, למשל שאסור שיהיו עליהם חרקים. ויש בעיות עם תוצרי צמחים, כמו ענבים.
- ג'לטין עשוי בדרך כלל מעצמות או פרסות של חיות לא-כשרות, אבל זה אפשרי להשיג ג'לטין כשר.
- שאל את הרב המקומי לפרטים נוספים.
[עריכה] איך מכינים אותו לאכילה
- זה לא מספיק לחיה להיות כשרה, החיה הזאת גם צריכה להשחט בצורה כזאת שתמזער את הכאב שנגרם לחיה.
- בשר כשר חייב להיות נקי מדם. זה נעשה על ידי המלחה או צלייה.
- אסור להכין בשר וחלב יחד או לאכול אותם יחד. זה כולל אכילת מוצרי חלב ובשר במסגרת זמן מסוימת. תלוי במסגרת המשפחה, אפשר לאכול מוצרי חלב או בשר כשלוש עד שש שעות לאחר אכילת המוצר הנגדי. חלק מסכימים שאפשר לשטוף את הפה לפני אכילת בשר אחרי מוצרי חלב, חוץ מגבינה מוקשה, שאיתה צריך לחכות שעה אחת. צריך להיות בבית סטים נפרדים של כלי מטבח וסכו"ם לחלב ולבשר. יונקים וציפורים נחשבים כבשר, בעוד שדגים, חרקים וביצים נטולי-דם נחשבים פרווה. דגים יכולים להאכל יחד עם בשר או עם חלב. יש גם שמאמינים שאסור לאכול בשר ודגים באותה הצלחת ועם אותם הכלים.
[עריכה] חנויות כשרות
בישראל רוב המוצרים כשרים, אך בכדי להיות בטוחים ניתן לחפש על אריזת המוצר את סימון הכשרות שלו. מוצר שיש עליו תווית שהוכשר על ידי הרבנות הוא מוצר כשר. לרשימת מפעלים ומסעדות כשרות kashrut authority (עברית ואנגלית).
[עריכה] הערות
- אם אתה מתכוון לארח אנשים שאתה חושב או שאתה יודע ששומרים כשרות, שאל אותם לפני כן על החוקים האישיים שלהם.
- הסבר מפורט יותר על כשרות
