שיחה:ספר מתכונים/אמנון מטוגן

עד כמה שאני יודע (גם מניסיון) חצאי דגים (בעיקר גדולים) מטגנים כך: מקמחים עם קמח מתובל ומומלח את הצד עם העור ומטגנים צד זה בלבד. באמצע הטיגון מכסים את המחבת וממשיכים. הדג יוצר רך לגמרי והעור יוצא פריך וטעים. 80.230.155.34

לגבי כשרות המתכון

למנהג הספרדים ועוד קהילות מסוימות, דג שמשולב עם חלב אינו כשר. היכן ניתן לציין זאת? Omeritzics (שיחה) 08:05, 6 בנובמבר 2024 (IST)