כהלים. תבנית : $C_{n}H_{2n+1}OH$

שמם

כהלים (R-OH) בעלי הסיומת -אנול. בנוסף לכך לוקחים בחשבון את מספר האטומים של פחמן שיש בתרכובת, לפי השם הלטיני או היווני, לפי הטבלה הבאה:

מספר פחמנים	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
תחילית+אנול	מתאנול	את	פרופ	בוט	פנט	הקס	הפט	אוקט	נון	דק	אונדק	דודק
תבנית ( $C_{n}H_{2n+1}OH$ )	CH₃OH	C₂H₅OH	C₃H₇OH	C₄H₉OH	C₅H₁₁OH	C₆H₁₃OH	C₇H₁₅OH	C₈H₁₇OH	C₉H₁₉OH	C₁₀H₂₁OH	C₁₁H₂₃OH	C₁₂H₂₅OH
איך זוכרים?	מת אתמול פרופ' לבוטאניקה בפנטגון הקסום...

כן, כי יש קשרי מימן. דרגת הסיסות היא : ככל שמספר הפחמנים גדל, כך יורדת טמפרטורת ההיתוך (כיוון שכמות המימנים יורדת).

יש לזכור שהמולקולה היא אמפטיטית

- כולם נוזלים בטמפרטורת החדר (25 מעלות).
- נקודת רתיחה והיתוך גבוהות כיוון שהם בעלי קשרי מימן.
- ככל שיש יותר פחמנים בשרשרת, כך נקודת היתוך יורדת.
- ככל שהשרשת יותר מסועפת, כך נקודת היתוך עולה.

מי מסיס יותר במים.
דרג את החומרים הבאים על פי נקודת רתיחה. לדוגמה $C_{4}H_{1}0$ $C_{4}H_{1}0$ , $C_{3}H_{5}O$ $C_{3}H_{5}O$ ו- $C_{3}H_{7}OH$ $C_{3}H_{7}OH$ .
- כוהל עם נקודת היתוך גבוהה.
- קוטביות
- לכן $C_{4}H_{1}0<C_{3}H_{5}O<C_{3}H_{7}OH$

לדוגמה פרופנול ( $C_{3}H_{7}OH$ )

ההבדל היחיד הוא שכאשר יש כמה קבוצות OH תיכתב הסיומת - דיאול, טריאול וכך הלאה לפי מספר קבוצות ההידרוקסיליות (OH) שבהם (ראה תמונה).

דוגמה נוספת 2 מתיל 1 פרופנול - היכן תהיה ההסתעפות.

  OH    H    H
  |    |    |
H - C -  C  - C-H
  |    |    |
  H  H-C-H  H
       |
       H

נהוג להבדיל בין כהלים ראשוניים, שניוניים ושלישוניים עקב התגובות הכימיות בהן הם יכולים להשתתף ובסוג התוצרים המתקבלים מכל כוהל. הכוהלים :

 H OH
  | |
R-C-C-H
  | | 
  H H

  H H H
  | | |
R-C-C-C-H
  | | |
  H OH H

  H OH H 
  | | |
 -R-C-C-C
  | | |
    |
  - C -
    |

תגובות מופיעות בדף הנוסחאות בבגרות - לחץ כאן.

מחזרים :(O, CuO, K₂Cr₂O₇, H₃O.

כוהל ראשוני + חמצון : קבלת אלהיד -חימצון-> חומצה קרבוקסילית. במהלך התהליך נפלטת מולקולת מים. חמצן מגיב עם שני מימנים על המולקולה וכך מותיר זנב קרבוקסילי.
כוהל שניוני + חמצון : קבלת קטון + פליטת מולקולת מים. החמצן החדש מגיב עם שני מימנים וכך נוצר במולקולה קשר כפןל עם החמצן שאבד מימן ונוצר קטון (פחמן קשור לחמצן בקשר כפול).
כוהל שלישוני + חמצון : אין תגובה.

כל הכלים עם מתכת פעילה k/Na עוברים תהליך חימצון חיזור במהלכו הנתרן (נוהג כחומצה) מוסר אלקטרונים למימן. $ROH+Na\rightarrow RONa_{(s)}+0.5H_{2(g)}$

במהלך התגובה משתחרר מימן.

תגובת לוקס נועדה להבחין בין כוהל ראשוני, שניוני או שלישוני. היא מבוססת על ההבדל תגובתיות של שלוש כהלים עם הלידים מימניים.

מחמצנים (מכילים אבץ) : ZnCl₂ או HCl. הם המקור ליונים ^-Cl המזרזרים את התגובה.

התגובה ( $H3O^{+}$ או $X^{-}$ ): $ROH+H_{3}O^{+}(aq)\rightarrow RCl(l)+H2O(l$

במהלך התגובה האלכוהול מוותר על הידרון לטובת $Cl$ . ההבדל בין הכוהלים הוא במשך התגובה כוהלים :

כוהל ראשוני - תגובה לאחר מספר שעות +חימום. דוגמה $C_{2}H_{5}OH\rightarrow {lucas}C_{2}H_{5}Cl$
כוהל שניוני - תגובה לאחר 15 דקות + חימום. $C_{3}H_{7}OH\rightarrow {lucas}C_{3}h_{7}Cl$
כוהל שלישוני - תגובה מידית ללא חימום. $C_{4}H_{9}OH\rightarrow {lucas}c_{4}H_{9}Cl$