ספר מתכונים/שימור מזון

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש

שימור מזון, הן פעולות הננקטות למניעת קלקול מזון, לזמן רב ככל האפשר. אריזת ואקום היא אחת השיטות הנפוצות לשימור מזון לתקופה ארוכה. חומר משמר הוא תוסף מזון המוכנס למזון כדי למנוע את רקבונו וקילקולו, כדי לדכא צמיחתם של חיידקים או פטריות שעלולים לקלקל את המזון, לקצר את חיי המדף שלו, או לגרום למחלות קשות.

אמצעים מקובלים לשימור מזון:[עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכה]