ספר מתכונים/ריבת פירות

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש


ריבת פירות
Jam jar.jpg
קטגוריה:ריבות
כשרות:Bananas icon.png פרווה
זמן הכנה:שעה ו-10 דקות + שעה המתנה
קושי:קושי בינוני

מתכון לריבה העשויה מפירות.

מרכיבים[עריכה]

אופן הכנה[עריכה]

ריבה מבעבעת בעת רתיחה
  1. נקה את הפרי, הסר ליבה, עלים וכל חלקי הפרי שאינם אכילים. אם הפרי אינו גרגר קטן, קצוץ אותו לחתיכות קטנות.
  2. שים את כל חתיכות הפרי בתוך מכל ושים אותו על משקל. קרא את משקל הפירות והוסף סוכר אל הפירות - כמות הסוכר יכולה להשתנות: בין משקל הפירות (יחס של 1:1) עד למחציתו (יחס של 1:2).
  3. הוסף מעט מיץ לימון לתערובת הפרי והסוכר וערבב הכל היטב.
  4. כסה את המכל ותן לתערובת לנוח לפחות למשך שעה אחת במקום נקי וקר, בכדי שהפרי יספוג את הסוכר ביעילות.
  5. לאחר מכן שפוך את התערובת לסיר גדול, ובשל תחת אש חלשה עד שהתערובת רותחת. נא הקפד לערבב לעיתים קרובות בכדי שהתערובת לא תשרף. בישול התערובת לוקח שעה עד כמה שעות, תלוי בסוג הפרי. התערובת מוכנה ברגע שהיא סמיכה מספיק. ניתן לבדוק את זה על ידי שפיכת מעט ריבה על משטח קר, הריבה אמורה להדבק למשטח ולא לנזול.
  6. בכדי לשמר את הריבה טוב, יש להכניס אותה לצנצנת זכוכית או מכל מסוג אחר אשר חוטאו בהרתחה.
  7. הגש ביחד עם לחם, צנים, מאפין או פנקייק.