ספר מתכונים/צ'יפס

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
צ'יפס
Chipsqw.JPG
קטגוריה:תוספות
הגשה:4 מנות
קלוריות:270 (ל-100 גרם מוכן)[1]
כשרות:Bananas icon.png פרווה
זמן הכנה:20 דקות
קושי:קושי בינוני

צ'יפס הינו תפוח-אדמה מטוגן. מנה זו הינה יחסית קלה להכנה, וטעימה יותר מהתחליפים הקנויים (כגון צ'יפס קפוא, או צ'יפס להכנה במיקרוגל). מאידך, נדרשת השגחת מבוגר בהכנת המנה, בשל הטיגון בשמן.

מצרכים[עריכה]

  • 4 תפוחי אדמה גדולים. (מנה לאדם: 1 תפו"א גדול, או 2 קטנים-בינוניים)
  • שמן מסוג קנולה, חמניה או סוג דומה (לא שמן זית).


הכנה[עריכה]

  1. מקלפים, ופורסים את תפוח האדמה לרצועות בעובי הרצוי (כ-1 ס"מ).
  2. בסיר עמוק מחממים שמן עד גובה שליש הסיר.
  3. כאשר השמן חם (ניתן לבדוק על-ידי הכנסת חתיכה קטנה של בצל או תפוח-אדמה. אם מופיעות בועות רבות, השמן חם), מכניסים את תפוחי האדמה לשמן.
    • יש להכניס כמות "קטנה": שכבה בודדת של צ'יפס, שלא תעבור את מחצית גובה השמן.
    • ניתן להעזר בכף מחוררת על-מנת להכניס את תפוחי האדמה אל השמן הרותח.
  4. מטגנים כ-10 דקות עד הזהבה.
  5. בעזרת כף מחוררת מוציאים את הצ'יפסים המוכנים אל צלחת שעליה מונח נייר סופג (לחלופין, ניתן להניח על רשת).
  6. מכניסים לסיר הטיגון את ה"נגלה" השניה של תפוחי האדמה, עד לסיום כלל חומר הגלם.
טיגון צ'יפס בכלי יעודי לטיגון המכיל רשת להוצאה קלה של הטוגנים

שונות[עריכה]

  • מתבלים במלח ומגישים. יש המוסיפים פפריקה או תיבולים נוספים.
  • ניתן להגיש בליווי רטבים שונים כגון קטשופ, מיונז או חרדל.
  • ניתן לשמור את השמן בסיר מכוסה מספר ימים ולעשות בו שימוש חוזר.
  • זהירות! שמן רותח הינו מסוכן ועלול לגרום לפגיעות שונות!
  • לאחר פריסת תפוח האדמה (ולפני הטיגון) הוא נוטה להשחיר. ניתן לשמור אותו עד הטיגון בקערת עם מים קרים, אשר תמנע את ההשחרה עד מועד הטיגון.

קישורים חיצוניים[עריכה]

ויקישיתוף תמונות ומדיה בוויקישיתוף: צ'יפס