ספר מתכונים/עוגיות רויאל אייסינג

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש

עוגיות רויאל אייסינג הן עוגיות פשוטות המצופות בקרם טעים וצבעוני.

מצרכים ל40 עוגיות[עריכה]

  • 350 גר' (חבילה אחת) של קמח תופח
  • 120 גר' (חבילה אחת) של אבקת סוכר
  • 200 גר' חמאה קרה
  • 1 ביצה
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית
  • תבנית תנור, מרופדת בנייר אפייה

אופן הכנה[עריכה]

  • שמים במעבד מזון את הקמח, אבקת הסוכר והחמאה ומעבדים לקבלת תערובת פירורית.
  • מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומעבדים הכול ביחד, לקבלת פירורים גדולים ולחים.
  • מעבירים למשטח עבודה, מאחדים לבצק ועוטפים בניילון נצמד. שומרים במקרר ½ שעה.
  • מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות C)
  • מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 4 מ"מ. קורצים מהבצק צורות, בעזרת חותכנים/קורצי עוגיות/סכין,ומעבירים לתבנית.
  • אופים 25 דק' עד שהעוגיות מזהיבות.

העוגיות מוכנות. אבל לא מקושטות. מקשטים אותם בעזרת ציפוי ששמו "רויאל אייסינג".

הכנת רויאל אייסינג[עריכה]

מצרכים[עריכה]

  • 2 חלבונים
  • כ600 גרם(5 חב') של אבקת סוכר
  • 2-3 טיפות מיץ לימון
  • לקרם צבעוני צריך צבעי מאכל


אופן ההכנה[עריכה]

  • שמים במיקסר את החלבונים,מפעילים במהירות בינונית ומוסיפים אבקת סוכר, כף אחר כף, התערובת המתקבלת סמיכה מאוד לבנה ובוהקת. מוסיפים את מיץ הלימון.
  • אם רוצים לצבוע את התערובת מחלקים את הקרם לצלוחיות וצובעים בעזרת צבעי מאכל.

מכסים את הקרם(גם אם הוא צבעוני וגם אם לא) במטלית לחה עד השימוש בו.

  • בשביל להשתמש בקרם צריך מזלף. למי שאין מזלף, מכינים כך מזלף חד פעמי:

איך מכינים מזלף חד פעמי?[עריכה]

גוזרים מלבני פרגמנט בגודל 8×10 ס"מ.

  • מגלגלים את הנייר כלפי החוד, וממלאים את המזלף בציפוי.מגלגלים את השאריות העליונות של הדף כמו משחת שיניים.
  • רק בשלב האחרון גוזרים את קצה החוד במספריים(חשוב להקפיד על חור קטן, כדי לשלוט ביציאת הקרם).
עוגיות Cookie.gif עוגיה.gif ChocoChips.jpg
עוגיות בוהן עוגיות עוגיות רויאל אייסינג עוגיות שוקולד צ'יפס