ספר מתכונים/סיבים תזונתיים

סיבים תזונתיים (לעיתים רק סיבים) הם שרשראות ארוכות של פחמימות שלא ניתנים לעיכול על ידי מערכת העיכול האנושית. צריכת מספיק סיבים תזונתיים כחלק מדיאטה מאוד חשובה, כיוון שהסיבים התזונתיים מרחיבים את מערכת הצואה ומאפשרים לה לשמור על לחות בצורה טובה יותר, וכתוצאה מכך לעשיית צרכים קלה יותר.

חלק מהמאכלים העשירים בסיבים תזונתיים כוללים קטניות, שעועית, ארטישוק, תפוחים, בננות, ברוקולי וגזרים. מאכלים מדגנים מלאים עשירים גם כן בסיבים תזונתיים; בגלל זה כדאי להעדיף אורז חום, לחם שחור ופסטה חומה על בסיס חיטה מלאה, על אורז לבן, לחם לבן ופסטה לבנה וכו'. כמו כן, כמות הסיבים התזונתיים הגבוהה ביותר נמצאת בדרך כלל בקליפת הפירות והירקות, לכן, חשוב לאכול פירות ירקות כגון עגבניות, מלפפונים ותפוחים יחד עם קליפתם.