ספר מתכונים/אורז
אורז הוא מאכל קבוע בהרבה מדינות אסיאתיות. הוא יכול להיות לבן או חום, תלוי בצורת הייצור שלו. (אורז בר הוא לא אורז אמיתי). לאורז חום יש טעם אגוזי ומרקם לעיס. הוא בריא יותר מאשר אורז לבן, בגלל שכמות הסיבים התזונתיים שבו גבוהה יותר. למרות זאת, הרבה אנשים מעדיפים אורז לבן בגלל שיש לו חיי מדף ארוכים יותר, הוא מתבשל מהר יותר והתבואה שלו רכה יותר.
סוגים של אורז
[עריכה]אלו הם מספר סוגים של אורז:
- קצר-גרעין (לבן או חום)
- בינוני-גרעין (לבן או חום)
- ארוך-גרעין (לבן או חום)
- דביק (לבן)
- עשיר
- מומר
שיטות בישול
[עריכה]אלו הם מספר שיטות לבישול אורז:
- הרתחה
- מיקרוגל
- סיר אורז חשמלי
- סיר אורז
- סיר לחץ
