ספר מתכונים/מרק ירקות עם שעועית ואורז חום
| מרק ירקות עם שעועית ואורז חום | |
|---|---|
 | |
| קטגוריה: | מרקים |
| הגשה: | 8 מנות |
| כשרות: |  פרווה |
| זמן הכנה: | 90 דקות |
| קושי: | 
|
מרק ירקות עם שעועית ואורז חום, מתאים לחורף. דומה במקצת למרק מינסטרונה - ניתן להוסיף פסטה לאחר הבישול.
מצרכים
[עריכה]- רבע כוס שעועית לבנה או אדומה
- רבע כוס אורז חום
- 2 תפוחי אדמה
- 2 גזרים
- 2 קישואים קטנים (עדיף זוקיני)
- רבע כוס אפונת גינה
- 4-6 פטריות
- בצל קטן
- עגבניה קטנה בשלה
- 3 כפות רסק עגבניות
הכנה
[עריכה]משרים את השעועית והאורז לילה מראש במים קרים!!
- קוצצים את הבצל לחתיכות עבות, ומטגנים בסיר עם מעט שמן זית
- חותכים את העגבניה לקוביות גדולות ומוסיפים לסיר הטיגון
- לאחר מספר דקות מוסיפים את שאר הירקות (חתוכים לקוביות גדולות), את הקטניות, ואת רסק העגבניות
- מוסיפים תבלינים: חצי כפית סוכר, מלח ופלפל, פפריקה
- מוסיפים מים עד שמכסים את כל הירקות ועוד כחצי ליטר (יש לזכור שהקטניות סופחות נוזלים)..
- מביאים לרתיחה
- מבשלים כשעה וחצי. מדי פעם מערבבים וטועמים.
ניתן להפריד את הירקות לשני סוגים ולהוסיף את אלו בעלי משך בישול קצר (פטריות, זוקיני, אפונה וכו) כחצי שעה לפני סוף הבישול.
שונות
[עריכה]ראה גם מרק מינסטרונה