ספר מתכונים/מרק מינסטרונה

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
מרק מינסטרונה
Minestrone.jpg
קטגוריה:מרקים
הגשה:6-8 מנות
כשרות:Bananas icon.png פרווה
זמן הכנה:20 דקות הכנה, 60 דקות בישול
קושי:קל

מינסטרונה הינו מרק ירקות בנוסח איטלקי, עשיר בירקות הפרוסים לחתיכות גסות ולרוב מכיל גם פסטה.

מצרכים[עריכה]

  • כוס שעועית יבשה, לאחר השריה
  • כוס שעועית ירוקה
  • 7 שיני שום כתושות
  • קישוא ירוק קטן, פרוס לפרוסות כוס תרד או כרוב, קצוץ
  • כוס עגבניות קצוצות כוס גזר, בקוביות קטנות
  • כוס בצל קצוץ
  • כוס גבעולי סלרי קצוצים
  • חצי כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
  • חצי כפית תערובת עשבי תיבול
  • כוס וחצי מיץ עגבניות
  • 2 כפות שמן זית
  • מלח ופלפל

הכנה[עריכה]

  1. מעבירים את השעועית לסיר עם ארבע כוסות מים, מכסים ומבשלים שעה על אש בינונית. שומרים על נוזלי הבישול.
  2. מטגנים את הירקות בשמן הזית בסיר גדול.
  3. מעבדים חצי מכמות השעועית למחית.
  4. מוסיפים לסיר הגדול את כל החומרים. מוסיפים שתי כוסות מנוזלי בישול השעועית, וכוס וחצי מים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה.
  5. מבשלים על סף רתיחה במשך שעה. מוסיפים מים לדילול המרק, בהתאם לצורך.
  6. מתבלים במלח ובפלפל בהתאם לטעם.
  7. מגישים חם

שונות[עריכה]

  • כדי לקצר את זמן ההכנה ניתן להשתמש בשעועית מקופסת שימורים.
  • ניתן להוסיף למרק גם פתיתי פסטה בצורות שונות (כחצי כוס) יש לזכור שהפסטה סופחת מים, ומתרככת לאורך הבישול, לכן יש להוסיף אותה כ-10 דקות לפני ההגשה; לחלופין, ניתן לבשל את הפסטה בנפרד ולהוסיפה למרק בעת ההגשה.

קישורים חיצוניים[עריכה]