ספר מתכונים/מג'דרה

החומרים

• ½ כוס עדשים
• 2 בצלים
• כוס אורז
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור

ההכנה

1. מבשלים את העדשים בכמות גדולה של מים עד לריכוכם - כחצי שעה בסיר רגיל וכרבע שעה בסיר לחץ. כשהעדשים רכים מסננים את המים.
2. עד שהעדשים מתרככים קוצצים בצל ומטגנים עד להזהבה.
3. מוסיפים את האורז ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהאורז נעשה שקוף.
4. מוסיפים 4 כוסות מים רותחים. כשהמים בסיר חוזרים למצב של רתיחה מורידים את האש עד למינימום ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.
5. מבשלים במשך כ-20 דקות, עם סיר מכוסה היטב. אם האורז לא מספיק מבושל יש להוסיף חצי כוס מים ולהמשיך לבשל עד לאידוי המים.
6. כאשר האורז והעדשים מוכנים, מאחדים ביניהם בעדינות.

הערות

כדי לשפר את הערך התזונתי של התבשיל מומלץ להשתמש באורז מלא במקום באורז לבן ובעדשים מונבטים. את הנבטים המונבטים אין לבשל בנפרד - יש להוסיפם לאורז כעשר דקות לפני תום הבישול. זמן הבישול של אורז מלא הוא כפול - כ-40 דקות.

מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il