ספר מתכונים/לפת כבושה

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
לפת כבושה
Pickled turnip ready.JPG
קטגוריה:סלטים
הגשה:1 צנצנת גדולה
כשרות:Bananas icon.png פרווה
זמן הכנה:20 דקות + 5 ימים
קושי:מאוד קל

לפת כבושה, צבועה אדום, כמו בפלאפליות.

מצרכים[עריכה]

  • 2 לפתות גדולות
  • 1 סלק
  • מעט חומץ
  • מלח

הכנה[עריכה]

  1. לא קולפים את הלפת, וחותכים לרבעי-פרוסות עבות (חצי ס"מ לערך, איך שאוהבים)
  2. קולפים את הסלק וחותכים לרבעי-פרוסות דקות יחסית (יותר דק מהלפת)
  3. בקנקן נפרד מכינים מי-מלח: על כל כוס מים (250 מ"ל) פושרים מוסיפים כף שטוחה של מלח. טועמים - המים צריכים להיות מלוחים מאד, אבל נסבלים. להוסיף מים/מלח לפי הצורך והטעם.
  4. דוחסים את פלחי הלפת והסלק בצנצנת, וממלאים מי מלח עד מעלה.
  5. מוסיפים מעט חומץ (חצי סנטימטר עליון של הצנצנת, לערך 1-2 כפות)
  6. ממלאים מים עד שגולש מהצנצנת
  7. סוגרים היטב את המכסה
  8. מניחים על אדן החלון לכ-5 ימים. יש לשים לב - יתחיל תהליך תסיסה.. מומלץ להניח את הצנצנת על צלחת ולהניח שמעט נוזלים יגלשו מהצנצנת (הסגורה) עקב התסיסה. אחרי 5 ימים פותחים את הצנצנת (מעל כיור!), טועמים, מוסיפים מלח/חומץ לפי הצורך. אם עדיין לא מוכן משאירים סגור עוד 1-2 ימים.

זהירות - סלק מלכלך!! לא לעבוד עם חולצה לבנה או חולצה שמפחדים ללכלך!

ראו גם[עריכה]