ספר מתכונים/לפתן פירות (קומפוט)

לפתן פירות (קומפוט)
קטגוריה:	קינוחים
הגשה:	8-10 מנות
כשרות:	פרווה
זמן הכנה:	120 דקות
קושי:

לפתן פירות יבשים (קומפוט) - קינוח מסורתי לחגים או לימי הקיץ החמים..

מצרכים

• 25 שזיפים יבשים ללא גרעין (כ־3 למנה)
• 20 משמש יבש (2-3 למנה)
• חופן צימוקים
• כוס תפוחי עץ-יבשים
• חצי לימון
• מקל וניל / מקל קינמון
• סוכר
• מיץ מ־3 לימונים / משומר

הכנה

1. בסיר גדול שמים את כל הפירות היבשים ומוסיפים מים (בערך כוס למנה, ועוד 1-2 כוסות)
2. משרים כשעה
3. מניחים את הסיר על האש (עם אותם המים). ומביאים לרתיחה
4. מוסיפים 3/4 מכמות הסוכר ומיץ הלימון. מתבלים בקינמון/וניל ומוסיפים 3-4 פרוסות דקות של לימון.
5. מבשלים כחצי שעה (עד שהפירות רכים, אבל לא רכים מדי).
6. טועמים - מוסיפים סוכר ו/או לימון לפי הטעם (ניסוי וטעייה).
7. מניחים להתקרר, ומעבירים למקרר למשך לילה.

שונות

• אם אין תפוחי־עץ יבשים, ניתן להשתמש בתפוחי גרנד-סמיט (חמצמצים..)

ראה גם מתכון נוסף ספר מתכונים/לפתן פירות מתוך ספר המתכונים הטבעוני.