ספר מתכונים/טראפלס

מצרכים

חותכים את השוקולד לחתיכות קטנות ומניחים בקערה.
בסיר קטן מחממים את השמנת וסירופ התירס עד רתיחה.
יוצקים את השמנת מעל השוקולד, ומערבבים לאט - תתקבל מסה חלקה ומבריקה.
לאחר שהתערובת קיבלה צבע חום מבריק, מוסיפים את הברנדי והחמאה ומערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
מכניסים למקרר ל-4 שעות (ניתן להכניס את הקערה, או לצקת קודם לתבנית שטוחה, כך שהשוקולד יגיע לגובה של 1-2 ס"מ)
מכינים את הטראפלס:
- לטראפלס קובייתיים, חותכים עם סכין את התערבות בצורת קוביות.
- לכדורי טראפלס - לוקחים מעט מהמסה ומגלגלים לכדור ביידים.
מצפים כל כדור/קוביה באבקת קקאו.
מניחים במקפיא ל1-2 שעות כדי שהטראפלס יתגבשו ויתקשו מעט.

ניתן לשמור בממקרר עד שבוע, או לחלופין, לשמור במקפיא.

ניתן להוסיף לתערובת השוקולד תוספות שונות: אגוזי פקאן גרוסים / אגוזי מלך גרוסים / עוגיות Oreo מפוררות (כ-100 גרם עבור המתכון לעיל). המשקיעים יכולים לגלגל כל כדור טראפלס סביב לאגוז לוז.
ניתן לצפות בקוקוס, סוכריות צבעוניות או אגוזים גרוסים.
כמות השמנת קובעת את הרכות של הטראפלס. במתכון לעיל היחס הוא 2 שוקולד ל-1 שמנת, לערך. אם אוהבים טראפלס רכים מאד, ניתן להגיע אפילו ליחס של 1:1. טראפלס כאלו מומלץ לשמור במקפיא ולהגיש ישר מהמקפיא.

מספר מתכונים שונים ודומים לטראפלס שוקולד: