לדלג לתוכן

ביוכימיה/טריגליצרידים/טריאצילגליצרולים

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי

מבנה[עריכה]

גליצרול (C3H5) אליו קשורות 3 חומצות שומן (R) בקשר אסטרי.

טריגליצרידים כמקור אנרגיה בהשוואה לסוכרים[עריכה]

פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.



השפעת סוג חומצות השומן (אורך, ריוויון וכו') על התכונות הפיסיקליות[עריכה]

שומנים מוצקים ושמנים נוזליים (דוגמה: קבלת מרגרינה ע"י הידרוגנציה)[עריכה]

פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.



הידרוליזה בסיסית – סיבון[עריכה]

פעילות אופטית בטריגליצרידים לפי נוכחות פחמן כיראלי[עריכה]

פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.



מסיסות במים[עריכה]

גליצרול הוא כוהל ולכן מתמוסס במים.

סוג החומצת השומן[עריכה]

  • טריגליצריד פשוט – שלושת חומצות שומן (R) זהות.
  • טריגליצריד מורכב – שלושת חומצות שומן (R) שונות זו מזו.

נספח : רשימה של חומצות שומן מורכבות ופשוטות[עריכה]

פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.



פשוט[עריכה]

  1. סטרואידים
  2. טריגליצרול פשוט (3 שרשרות זהות)

מורכב[עריכה]

  1. טריגליצרול מורכב (2-3 שרשרות שונות).