ספר מתכונים/עוגיות רויאל אייסינג

עוגיות רויאל אייסינג הן עוגיות פשוטות המצופות בקרם טעים וצבעוני.

מצרכים ל40 עוגיות

• 350 גר' (חבילה אחת) של קמח תופח
• 120 גר' (חבילה אחת) של אבקת סוכר
• 200 גר' חמאה קרה
• 1 ביצה
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• תבנית תנור, מרופדת בנייר אפייה

אופן הכנה

• שמים במעבד מזון את הקמח, אבקת הסוכר והחמאה ומעבדים לקבלת תערובת פירורית.
• מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומעבדים הכול ביחד, לקבלת פירורים גדולים ולחים.
• מעבירים למשטח עבודה, מאחדים לבצק ועוטפים בניילון נצמד. שומרים במקרר ½ שעה.
• מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות C)
• מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 4 מ"מ. קורצים מהבצק צורות, בעזרת חותכנים/קורצי עוגיות/סכין,ומעבירים לתבנית.
• אופים 25 דק' עד שהעוגיות מזהיבות.

העוגיות מוכנות. אבל לא מקושטות. מקשטים אותם בעזרת ציפוי ששמו "רויאל אייסינג".

הכנת רויאל אייסינג

מצרכים

• 2 חלבונים
• כ600 גרם(5 חב') של אבקת סוכר
• 2-3 טיפות מיץ לימון
• לקרם צבעוני צריך צבעי מאכל

אופן ההכנה

• שמים במיקסר את החלבונים,מפעילים במהירות בינונית ומוסיפים אבקת סוכר, כף אחר כף, התערובת המתקבלת סמיכה מאוד לבנה ובוהקת. מוסיפים את מיץ הלימון.
• אם רוצים לצבוע את התערובת מחלקים את הקרם לצלוחיות וצובעים בעזרת צבעי מאכל.

מכסים את הקרם(גם אם הוא צבעוני וגם אם לא) במטלית לחה עד השימוש בו.

• בשביל להשתמש בקרם צריך מזלף. למי שאין מזלף, מכינים כך מזלף חד פעמי:

איך מכינים מזלף חד פעמי?

גוזרים מלבני פרגמנט בגודל 8×10 ס"מ.

• מגלגלים את הנייר כלפי החוד, וממלאים את המזלף בציפוי.מגלגלים את השאריות העליונות של הדף כמו משחת שיניים.
• רק בשלב האחרון גוזרים את קצה החוד במספריים(חשוב להקפיד על חור קטן, כדי לשלוט ביציאת הקרם).

עוגיות
עוגיות בוהן	עוגיות	עוגיות רויאל אייסינג	עוגיות שוקולד צ'יפס