ספר מתכונים/סושי
מתוך ויקיספר, אוסף ספרי הלימוד והמדריכים החופשי.
סושי הוא מאכל יפני מסורתי המבוסס על אורז מתובל בחומץ. מקור המילה סושי הוא שיבוש של המילה "סומשי" (Sumeshi) שמשמעותה ביפנית אורז חמוץ.
 סושי עם שרימפס בפאנקו |
אל אף שנוטים לקשר סושי עם דג נא, בניגוד לסשימי, דגים נאים (או דגים בכלל) אינם מרכיב הכרחי בהכנת סושי וישנם סוגים רבים של סושי טעימים לא פחות שאינם מבוססים על דג נא. המרכיב ההכרחי היחיד בהחנת סושי הוא האורז החמצמץ.
