ביוכימיה/טריגליצרידים/טריאצילגליצרולים
< ביוכימיה
מבנה[עריכה]
טריגליצרידים כמקור אנרגיה בהשוואה לסוכרים[עריכה]
פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.
השפעת סוג חומצות השומן (אורך, ריוויון וכו') על התכונות הפיסיקליות[עריכה]
שומנים מוצקים ושמנים נוזליים (דוגמה: קבלת מרגרינה ע"י הידרוגנציה)[עריכה]
פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.
הידרוליזה בסיסית – סיבון[עריכה]
פעילות אופטית בטריגליצרידים לפי נוכחות פחמן כיראלי[עריכה]
פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.
מסיסות במים[עריכה]
גליצרול הוא כוהל ולכן מתמוסס במים.
סוג החומצת השומן[עריכה]
- טריגליצריד פשוט – שלושת חומצות שומן (R) זהות.
- טריגליצריד מורכב – שלושת חומצות שומן (R) שונות זו מזו.
נספח : רשימה של חומצות שומן מורכבות ופשוטות[עריכה]
פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.
פשוט[עריכה]
- סטרואידים
- טריגליצרול פשוט (3 שרשרות זהות)
מורכב[עריכה]
- טריגליצרול מורכב (2-3 שרשרות שונות).