ספר מתכונים/תחתיות ארטישוק ממולאות

החומרים

• 400 גרם תחתיות ארטישוק קפואות
• 1 תפוח אדמה
• כף חומץ
• כף מרגרינה
• מלח ופלפל
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 3 כפות טחינה
• 3 כפות מיץ לימון
• 5 כפות מים

ההכנה

1. קולפים את תפוחי-האדמה, חותכים לקוביות קטנות, ומבשלים במים כרבע שעה עד להתרככותם. מסננים ומועכים למחית בתוספת מרגרינה, מלח ופלפל.
2. מרתיחים 3 כוסות מים עם כף חומץ ומעט מלח. מוסיפים את הארטישוק ומרתיחים שנית. לאחר ההרתחה, מבשלים כעשר דקות, עד להתרככות הארטישוק.
3. מסננים את תחתיות הארטישוק ומניחים על צלחת. ממלאים כל תחתית ארטישוק במחית תפוחי-האדמה באמצעות כף ומהדקים.
4. מערבבים את הטחינה, החרדל, המים ומיץ הלימון עד לקבלת רוטב אחיד, ויוצקים על כל תחתית ארטישוק ממולאת כף מהרוטב.

הערה

ניתן למלא את התחתיות במחית בטטה או גזר, שאותן מכינים באופן דומה.

מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il