ספר מתכונים/שעועית צהובה בעשבי תיבול

החומרים

• חצי ק"ג שעועית צהובה
• 1 כף שמן זית
• 2 כפות בצל קצוץ
• 2 כפות שמיר קצוץ
• חצי כפית אורגנו יבש
• 2 כפות מיץ לימון
• 3 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים

ההכנה

1. רוחצים את השעועית, מסירים את הקצוות, וחותכים את התרמילים לשניים.
2. מניחים את השעועית החתוכה בסיר גדול ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים כשמונה דקות, עד שהשעועית מתרככת מעט, אך נשארת פריכה. מסננים ושוטפים במים.
3. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להפיכתו לשקוף.
4. מוסיפים למחבת את השעועית ומערבבים. מוסיפים את מיץ הלימון ואת עשבי התיבול.
5. מערבבים ומחממים היטב. מגישים חם.

מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il