ספר מתכונים/רצועות סויה, שעועית ירוקה ושקדים ברוטב טריאקי
מראה
החומרים
[עריכה]- כוס פתיתי סויה מוארכים יבשים
- 1/4 בקבוק מרינדת טריאקי של תמרה
- כוס שעועית ירוקה טרייה
- 1/2 כוס שקדים (לא קלויים)
- 2 בצלים
- שמן לטיגון
- 1/3 כוס שבבי שום מיובשים
ההכנה
[עריכה]- מבשלים במים עם מעט מלח את רצועות הסויה במשך כעשר דקות עד ריכוך, מסירים מהאש ומסננים.
- מניחים את הפתיתים המבושלים בקערה ומשרים במרינדה המוכנה למשך חצי שעה עד שש שעות.
- בינתיים קוטמים את קצוות השעועית, ומבשלים במים במשך כעשרים דקות, עד להתרככות השעועית. מסננים ומוסיפים לקערת פתיתי הסויה.
- יוצקים מעל השקדים מים רותחים, ממתינים מספר דקות, מסננים ומקלפים את השקדים - ההשריה במים מסייעת להיפרדות הקליפה מן השקד. מוסיפים את השקדים לקערת הפתיתים.
- עם תום שעות ההשריה, קוצצים בצל ומטגנים במחבת עמוקה עד להזהבה. מוסיפים את רצועות הסויה, השעועית והשקדים.
- מוסיפים את שבבי השום, מערבבים, מכסים את המחבת, ולאחר כשבע דקות (עד להתרככות שבבי השום) מסירים מהאש. מגישים חם.
מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il |