ספר מתכונים/רוטב שמנת וגזר

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
רוטב שמנת וגזר
CreamSauceWithCarrot.jpg
קטגוריה:רטבים
הגשה:2 מנות
כשרות:Cheese.svg חלבי
זמן הכנה:15 דקות
קושי:קל

רוטב מתקתק המתאים לפסטה בליווי מאכלים קלים/מתוקים כגון דגים או פירות

מצרכים[עריכה]

  • 4 גזרים
  • 1 חב' שמנת (220 מ"ל)
  • חצי בצל בינוני
  • 1 שן שום
  • 50 גרם חמאה

הכנה[עריכה]

  1. במחבת, מחממים את החמאה ומוסיפים את הבצלים עד השחמתם.
  2. גוררים את הגזרים על פומפיה ומוסיפים לבצל.
  3. מטגנים כ־10 דקות עד התרככות הגזר. ניתן להוסיף מעט נוזלים (מים או יין לבן) אם הגזר "מתייבש" או נשרף.
  4. מתבלים במלח, פלפל. (אפשר פלפל לבן, ואפשר גם מעט פפריקה מתוקה)
  5. כותשים את השום, ומוסיפים למחבת את השמנת והשום
  6. מוסיפים מעט אגוז מוסקט
  7. מבשלים כ־5 דקות

מבשלים פסטה לפי הוראות היצרן, ומגישים כשמעליה הרוטב.