ספר מתכונים/רוטב טריאקי

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש

רוטב טריאקי קלאסי[עריכה]

חומרים[עריכה]

אם אין באפשרותכם למצוא את המירין שהוא אלכוהול אורז עדין אפשר להחליפו בסאקה ממותק.

את הסוכר הלבן אפשר להחליף בסוכר חום או בדבש דבר אשר ישנה את הטעם הקרמלי.

ישנן עוד תוספות מוכרות כגון: צנוניות, בצל ירוק, זנגביל ושומשום שאפשר להוסיף בזמן הבישול.

אופן הכנה[עריכה]

  1. ערבבו את המירין ורוטב הסויה בכמות שווה והוסיפו את הסוכר.
  2. הרתיחו את התערובת והנמיכו את הלהבה למשך 5 דקות וערבבו היטב כדי שהסוכר ימס.
  3. לאחר מכן קררו את הרוטב. הרוטב צריך להיות במרקם סירופי, מעט סמיך.

השתמשו ברוטב כמרינדה לעופות בשר בקר דגים וחסלונים, הניחו למרינדה כמה שעות שעות בקירור עם הבשר או הדג, תלוי בגודל ובסוגו.

צלו את הבשר על גריל או מחבת חמה ללא המרינדה, לקראת סיום הצליה הוסיפו את המרינדה לחימום.