ספר מתכונים/קישוא ממולא בבורגול וטופו

החומרים

• 4 קישואים גדולים
• 100 גרם פטריות קצוצות
• 3/4 ספל בורגול
• 2 שיני שום מעוכות
• כוס וחצי מים חמים
• רבע כוס שומשום קלוי, גרוס
• כפית וחצי קורנית
• שתי כוסות טופו מפורר
• רוטב סויה

ההכנה

1. חוצים את הקישואים לאורכם ומאדים עם מעט מים (בסיר או במחבת מכוסה) למשך כעשר דקות.
2. מרוקנים את הקישואים בעזרת כפית. קוצצים את תוכן הקישואים שהוצאו, ומוסיפים לו 1-2 כפיות רוטב סויה.
3. קולים את הפטריות במעט שמן, מוסיפים 2 כפיות רוטב סויה וחצי כפית קורנית, עד להתרככות הפטריות.
4. מטגנים מעט את השום, מוסיפים את הבורגול, וקולים יחד למשך כחמש דקות.
5. מוסיפים את המים החמים, כף רוטב סויה, כפית קורנית ואת תערובת הפטריות. מבשלים על אש קטנה, עד לתפיחת הבורגול ולספיגת כל הנוזלים.
6. מוסיפים את תערובת הקישואים, הטופו והשומשום הגרוס, ומערבבים.
7. ממלאים את "קונכיות" הקישואים בחומר המילוי. מעבירים לתבנית, מכסים בנייר אלומיניום, ואופים בתנור בחום בינוני למשך חצי שעה.
8. ניתן להגיש עם רוטב טחינה, עגבניות או פטריות.

מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il