ספר מתכונים/פנה עם אספרגוס, יין ושמנת צמחית

החומרים

מבשלים את הפסטה במים לפי הוראות היצרן ומסננים.
בינתיים מכינים את הרוטב: מסלקים את החלקים ה"עציים" של האספרגוס ומקלפים את הקליפה במקומות שהיא עבה. חותכים לחתיכות באורך כשלושה ס"מ.
מבשלים את האספרגוס החתוך במים רותחים עד להתרככותו (כעשר דקות) ומסננים.
קוצצים את הבצל, ממיסים את המרגרינה ומטגנים את הבצל עד להזהבתו.
מוסיפים את האספרגוס למחבת, מטגנים כדקה ומוסיפים את היין והשמנת.
מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך.
יוצקים את הרוטב מעל הפסטה ומגישים חם.

מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il