ספר מתכונים/פילה דג אפוי בניר כסף

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
פילה דג אפוי בניר כסף
Baked fillet with asparagous.JPG
קטגוריה:מתכוני דגים
הגשה:1 מנות
כשרות:Bananas icon.png פרווה
זמן הכנה:20 דקות
קושי:קל

אפיית דג בתנור בנייר כסף היא דרך נפוצה להכנת דג, ששומרת על טעמו ומרקמו של הדג. שיטת בישול זאת גם דיאטטית יותר מאשר טיגון בשמן.

מצרכים[עריכה]

  • 1 פילה (כ-200 גרם) דג ים (ניתן לעשות עם סוגים שונים, כגון בס, סלמון, לוקוס ועוד).
  • 2-3 פרוסות בצל
  • שן שום
  • שמן זית / חמאה
  • תיבול


הכנה[עריכה]

  1. מנקים את הדג היטב מקשקשים ושאריות עצמות.
  2. מורחים את הדג משני צידיו בשמן זית, ומניחים כאשר העור למטה
  3. מוסיפים בצל פרוס, פרוסות שיני שום, ותבלינים: מלח, פלפל, לימון (ניתן להוסיף חצי פרוסה)
  4. ניתן לגוון עם ירקות נוספים כגון גזר, אספרגוסים וכו
  5. סוגרים את נייר הכסף
  6. אופים בחום של 200 מעלות כ-25 דקות (בהתאם לעובי הדג. אם העובי דק, יספיקו 20 דקות.)

יש להמנע מאפיית-יתר של הדג על מנת למנוע את התייבשותו.