ספר מתכונים/עוגת שמרים

עוגת שמרים
קטגוריה:	עוגות
הגשה:	4 רולדות
קלוריות:	1200 לרולדה
כשרות:	חלבי
זמן הכנה:	15 דקות + שעה המתנה + 40 דקות בתנור
קושי:

מצרכים

לבצק: 1 ק"ג קמח 1/2 1 מרגרינה ללא מלח חבילה קטנה של סוכר וניל 1/2 1 כוס חלב שמונים גרם שמרים (ניתן להשתמש ב"שמרית" אחת ומשפר אפייה) 1/2 כוס סוכר 3 ביצים

למילוי: ניתן להשתמש בכל ריבה, קונפיטורה, ממרח שוקולד עשיר, ממרח תמרים וכיו"ב

לזיגוג: 1/2 כוס סוכר מומס ב-3/4 כוס מים רותחים

אופן ההכנה

1. מערבבים את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד. משהים בקערה מכוסה במגבת לחה כ-10 דקות.
2. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים. מכל חלק מרדדים שני עלים ומורחים בממרח ביד נדיבה.
3. מגלגלים ומשני הגלילים יוצרים מעין צמה - כך מכינים ארבע רולדות.
4. מניחים על נייר אפייה בתבנית התנור ומשהים בתנור (כשהוא לא מופעל!) כשעה.
5. מוציאים את הרולדות מהתנור. מחממים התנור לחום של 160 מעלות ואופים את הרולדות כ-40 דקות.
6. מוציאים וזולפים את הזיגוג על הרולדות כשהן חמות.