ספר מתכונים/סלט ירקות

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
סלט ירקות
Israeli salad.jpg
קטגוריה:סלטים
הגשה:4 מנות
כשרות:Bananas icon.png פרווה
זמן הכנה:10 דקות
קושי:מאוד קל

סלט ירקות, בנוסח ישראלי או ים תיכוני, הינו מנה בסיסית ונפוצה של המטבח הישראלי הביתי. בשונה מסלט-ירקות בנוסח אירופאי, הירקות קצוצים לחתיכות קטנות ומעורבבים יחדיו.

למנה זו מספר צורות הגשה ותוספות, וניתן להפכה למנה מתוחכמת ביותר, על-ידי הוספת מצרכים שונים כגון גבינה, טונה, אגוזים למיניהם וכן פירות שונים.

מתכון בסיס[עריכה]

  • 3 עגבניות
  • 3 מלפפונים
  • בצל בינוני
  • אופציונלי: 1 גזר מגורר במגררת.

ההכנה פשוטה: קוצצים את הירקות לחתיכות קטנות מאד ומערבבים בקערה.

תיבול בסיסי[עריכה]

מוסיפים אל הירקות

  • 1-2 כפות שמן זית. (ניתן גם להשתמש גם בשמן קנולה או שמן צמחי אחר).
  • מיץ מחצי לימון טרי (לחלופין - 2-3 כפות מיץ לימון משומר)
  • מעט מלח ופלפל טרי

שידרוגים[עריכה]

כאמור, למנה זו שידרוגים רבים ומתוחכמים.

סלט ירקות ים-תיכוני[עריכה]

סלט..

מכינים סלט בסיס.

  • מוסיפים לסלט רבע חבילה של פטרוזיליה קצוצה דק (כ-200 גרם)
  • קוצצים 5-8 עלי נענע ומוסיפים לירקות

לסלט זה מומלץ להגדיל את כמות מיץ הלימון ב-2 כפות נוספות.

סלט ירקות בנוסח אירופאי[עריכה]

סלט בנוסח אירופאי: חתיכות גדולות, בליווי עלים ירוקים
  • משמתשים בעגבניה, ומללפון בלבד (ללא הבצל).
  • מוסיפים כ-6 עלי חסה (עדיף מסוגים שונים, כגון חסה אדומה. ניתן להוסיף עלי רוקט או עלי סלק)

קוצצים לחתיכות עבות במיוחד (1-2 ס"מ כל חתיכה). מתבלים בשמן, מלח גס, ומעט לימון.

סלט ירקות בנוסח יווני[עריכה]

סלט יווני

אל המתכון הבסיסי מוסיפים

  • 4 עלי חסה גדולים
  • חצי כוס פרוסות זיתים שחורים
  • 250 גרם גבינה מלוחה (למשל פטה או בולגרית - חתוכה לקוביות בגודל 1 ס"מ.

ניתן להוסיף גם 100 גרם אגוזי מלך שלמים.

אל התיבול מוסיפים חצי כפית חומץ בלסמי, וחצי כפית זעתר.

סלט בריאות[עריכה]

אל המתכון הבסיסי מוסיפים

  • 200 גרם אגוזי מלך שלמים
  • 150 גרם חמוציות
  • 8-10 דבלים חצויים לרבעים
  • 100 גרם עלים ירוקים כגון עלי רוקט ועלי סלק

אל התיבול ניתן להוסיף כפית דבש. לערבב את כלל התיבול בקערה נפרדת ואז ליצוק על הירקות.

קישורים חיצוניים[עריכה]

ויקישיתוף תמונות ומדיה בוויקישיתוף: סלטים