ספר מתכונים/סלט חצילים בטחינה

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
סלט חצילים בטחינה
Eggplant with tahini salad.JPG
קטגוריה:סלטים
הגשה:4 מנות
כשרות:Bananas icon.png פרווה
זמן הכנה:60 דקות
קושי:קל

סלט חצילים עם טחינה (באבא גאנוש). חלופה מעניינת לסלט חצילים המסורתי, בו מחליפים את המיונז עם טחינה.

מצרכים[עריכה]

  • 2 חצילים
  • 4 כפות טחינה גולמית
  • מיץ לימון (חצי לימון עד לימון שלם, לפי הטעם)
  • 2-3 כפיות שום כתוש
  • חצי כפית מלח
  • רבע כפית פלפל שחור

הכנה[עריכה]

  1. קולים את החצילים: מכניסים אותם בשלמותם לתנור במשך כ-45 דקות בחום גבוה (220 מעלות).
  2. מצננים ומסירים את הקליפה. מרסקים את תוכן החצילים במזלג ו/או בסכין ומעבירים לקערה.
  3. מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. אם יש צורך, ניתן להוסיף מעט מים כדי למהול את הטחינה הגולמית.
  4. טועמים ומשפרים תיבול בהתאם לצורך, מצננים ומגישים קר.