ספר מתכונים/סלט חצילים בטחינה

סלט חצילים בטחינה
קטגוריה:	סלטים
הגשה:	4 מנות
כשרות:	פרווה
זמן הכנה:	60 דקות
קושי:

סלט חצילים עם טחינה (באבא גאנוש). חלופה מעניינת לסלט חצילים המסורתי, בו מחליפים את המיונז עם טחינה.

מצרכים

• 2 חצילים
• 4 כפות טחינה גולמית
• מיץ לימון (חצי לימון עד לימון שלם, לפי הטעם)
• 2-3 כפיות שום כתוש
• חצי כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור

הכנה

1. קולים את החצילים: מכניסים אותם בשלמותם לתנור במשך כ-45 דקות בחום גבוה (220 מעלות).
2. מצננים ומסירים את הקליפה. מרסקים את תוכן החצילים במזלג ו/או בסכין ומעבירים לקערה.
3. מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. אם יש צורך, ניתן להוסיף מעט מים כדי למהול את הטחינה הגולמית.
4. טועמים ומשפרים תיבול בהתאם לצורך, מצננים ומגישים קר.

• 
  חציל קלוי בתנור
• 
  מוציאים את תוכן החציל לקערה, מוסיפים את הטחינה והתבלינים ומערבבים היטב