ספר מתכונים/סופגניות

• 2 כוסות קמח לא תופח

• ¼ קובית שמרית

• 1 כפית מלח דק

• 2 כפות סוכר

• 2 כפות שמן

• חצי שקית אבקת אפיה

• ⅓ כוס מים

• 1 ביצה

• 1 שקית אבקת סוכר

• 2 בקבוקי שמן לטיגון

הכנה

• מערבבים קמח , רבע קובית שמרית עם כפית מלח דק באמצעות מקציף עם ווי לישה ושופכים באיטיות שליש כוס מים תוך ערבול. מוסיפים שמן, ביצה וסוכר וממשיכים בערבול עד קבלת כדור אחיד.

• שמים את הבצק בקערה ומכסים עם ניילון נצמד לשעה וחצי.

• מוציאים את הבצק מההתפחה. מחלקים לשבעה כדורים. לשים את הבצק באופן ידני ומחזירים להתפחה עוד שעה וחצי על נייר אפייה משומן מכוסה במכסה פלסטיק.

• מחממים שמן בסיר רחב ועמוק מספר דקות.

• מכניסים את הסופגניות לשמן באמצעות שני תרוודים משומנים.

• לאחר דקה או קבלת צבע חום בהיר הופכים ומטגנים עוד דקה בצד השני עד קבלת צבע חום בהיר אחיד.