ספר מתכונים/סויה
פולי הסויה הם פולים קטנים ירוקים ועתירים בשומן. הם מקושרים במיוחד עם המטבח היפני, בשר מלאכותי לצמחוניים ותהליך תעשייתי. פולי סויה לעיתים מוגשים לא מבושלים ושלמים במהלך ארוחה יפנית. לפעמים הם מותססים לרוטב סויה, טופו, מיסו וטמפה. אפשר להשתמש בפולי סויה לייצור נבטים לאכילה שגדולים יותר מהנבטים הרגילים העשויים מאפונה סינית. לשמן סויה יש נקודת עשן גבוהה, שהופכת אותו למתאים לטיגון בטמפרטורה גבוהה.