ספר מתכונים/נזיד מש ותרד ברוטב טחינה

החומרים

• כוס מש (אפונה סינית)
• 4 שיני שום
• 250 גרם תרד קפוא (מגשית סנפרוסט)
• 3 עגבניות חתוכות לקוביות
• כף גדושה רסק עגבניות
• כפית פפריקה מתוקה
• כפית מלח
• חצי כפית כמון
• רבע כוס טחינה גולמית
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• מיץ מחצי לימון
• שמן לטיגון

ההכנה

1. משרים את המש בקערת מים למשך מספר שעות ומסננים. מפשירים את התרד.
2. קולפים את שיני השום וקוצצים דק. מטגנים כשתי דקות על אש קטנה בסיר תוך בחישה.
3. מוסיפים לסיר את התרד, העגבניות, הרסק והתבלינים, ומבשלים תוך בחישה כשלוש דקות.
4. מוסיפים לסיר את המש ושתי כוסות מים רותחים ומכסים. מבשלים עד להתרככות המש ולהתאדות הנוזלים כ-40 דקות.
5. מוסיפים את הטחינה, הפטרוזילה ומיץ הלימון, מערבבים ומבשלים כשלוש דקות.
6. מורידים מהאש ומגישים חם.

מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il