ספר מתכונים/מרק תוניסאי

מרק תוניסאי
קטגוריה:	מרקים
הגשה:	15 מנות
כשרות:	בשרי
זמן הכנה:	60 דקות
קושי:

מרק תוניסאי של סבתא שלי :) טעים עם קוסקוס.

מצרכים

• פפריקה
• כ-100 גרם רסק עגבניות
• ירקות : תפו"א, בצל, גזר, גמבה
• עוף
• מים
• 3 מקלות קינמון
• דלעת

הכנה

1. מטגנים פפריקה אדומה בשמן עד שהיא מחריכה.
2. על הפריקה שופכים קופסה של רסק עגבניות (כ-100 גרם).
3. חותכים לבנתים ירקות מכל הסוגים פרט לקטניות (תפו"א, בצל, גזר, גמבה) ומניחים על הרסק.
4. מאדים מעט את הירקות כ-3 דקות (זהירות שלא ייחרך).
5. על הירקות שמים את העוף ושוב מחכים מספר דקות.
6. מוספים מים עד סוף הסיר.
7. מוסיפים כ-3 מקלות קינמון (אפשר גם פלפל שחור מעט)
8. לבסוף מוסיפים דלעת לפני הגשה ומבשלים מעט.