ספר מתכונים/מרק שעועית לבנה

חומרים

• חצי קילו שעועית

• 2 קומקומים מים רותחים (3 ליטר)

• 2 קופסאות רסק עגבניות (200 גרם)

• 2 כפות פפריקה מתוקה

• 2 עגבניות

• 1 כפית פלפל שחור

• 1 כף מלח גס

• 1 כפית כמון

• 10 גבעולי פטרוזיליה

• 2 גבעולי סלרי

• 2 גזרים

• 2 בצלים

• רבע כוס שמן רגיל

• 4 שיני שום

• כף אבקת מרק

הכנה

• משרים את השעועית ללילה בקערת מים

• מטגנים בצל קצוץ בסיר גדול מספר דקות

• קוצצים וקולפים את הירקות

• מוסיפים את השעועית, העגבניות והפפריקה לבצל ומערבבים מספר דקות

• מוסיפים את המים הירקות והתבלינים לסיר ומביאים לרתיחה

• מעבירים לאש קטנה מכסים את הסיר ומבשלים שלוש שעות