ספר מתכונים/מרק פטריות

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
Icono copyedit2.png יש לשכתב דף זה
הסיבה לכך: סיכום מתכון. אתם מוזמנים לסייע ולתקן את הבעיות בדף זה, אך אנא אל תורידו את ההודעה כל עוד לא תוקן הדף. אם אתם סבורים כי אין בדף בעיה, ניתן לציין זאת בדף השיחה שלו.



  • 6 מנות

מרכיבים[עריכה]

  • 2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות קטנות
  • 1 תפוח אדמה קטן חתוך לקוביות קטנות
  • 4 שיני שום גדולות קצוצות
  • 3 סלסלות פטריות שמפיניון חתוכות גס
  • 1/3 כוס גריסים
  • כפית קמח
  • שמן
  • פטרוזיליה - עלים קצוצים מ3 ענפים.

הכנה[עריכה]

  • מטגנים בסיר מרק גדול (5 ליטר) את הבצל ותפוח האדמה בשמן על אש נמוכה מאוד תוך כדי ערבוב.
  • מוסיפים את השום והגריסים.
  • לאחר שהבצל נהיה שקוף, מוסיפים את הפטריות ומערבבים עד שנוזלי הפטריות מופרשים.
  • מערבבים בחצי כוס מים קרים את כפית הקמח עד שהוא נמס לגמרי, ומוסיפים לסיר.
  • מערבבים מדי פעם עד שרוב המים מתאדים.
  • מוסיפים שמן לפי הצורך וממשיכים לטגן עוד כחמש דקות.
  • מוסיפים 10 כוסות (2 ליטר מים), מערבבים.
  • מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומכסים.
  • מבשלים על אש קטנה מאוד כ-40 דקות, ובוחשים מדי פעם.