ספר מתכונים/מרק דלעת וטופו

החומרים

• 400 גרם דלעת
• 3 גזרים
• 1 בצל
• כף שמן
• ½ 4 כוסות מים
• 150 גרם טופו
• כפית כמון
• קורט אגוז מוסקט מגורר
• מלח ופלפל

ההכנה

1. חותכים את הדלעת, הגזרים והבצל לחתיכות גסות, ומאדים אותם בסיר עם כף שמן במשך 5 דקות.
2. מוסיפים 4 כוסות מים ומבשלים עוד 10 דקות.
3. מערבלים את הירקות והמים בבלנדר או במעבד מזון ומחזירים לסיר.
4. מערבלים גם 150 גרם טופו בתוספת חצי כוס מים, עד לקבלת מרקם קרמי, מוסיפים למרק ובוחשים.
5. מתבלים את המרק בכמון, באגוז מוסקט ובמלח ובפלפל לפי הטעם. מגישים חם.

מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il