ספר מתכונים/מרק אפונה

החומרים

• 1 בצל קצוץ
• שמן לטיגון
• ½ 1 כוסות אפונה מיובשת
• 2 גזרים גדולים מגוררים בפומפייה
• 10 כוסות מים רותחים
• 3 כפות אבקת מרק בטעם עוף
• פטרוזיליה קצוצה

ההכנה

1. מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את האפונה והגזר ובוחשים.
2. יוצקים את המים ומתבלים באבקת מרק.
3. מבשלים על אש נמוכה כשעה ובוחשים מדי פעם.
4. מוזגים לצלחת עמוקה ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.

הערה

לקבלת מרקם קטיפתי ניתן להעביר את המרק במעבד מזון או בבלנדר. ניתן להמיר את האפונה בעדשים: ¾ כוס עדשים כתומות ו-3/4 כוס עדשים ירוקות.

מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il