ספר מתכונים/מאפה אטריות ופטריות

החומרים

• 250 גרם אטריות רחבות (ללא ביצים)
• קופסת שימורי פטריות - להפריד בין נוזל לפטריות ולשמור את שניהם
• בצל גדול
• 100 גרם מרגרינה בטעם חמאה
• כוס קמח
• 3 כפות גדושות של שמנת טופוטי ("טוב משמנת")
• חצי כוס חלב סויה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

ההכנה

1. מבשלים את האטריות עד למצב "אל-דנטה" (עשוי למחצה)
2. מאדים את הבצל עם מעט מרגרינה, עד שהוא הופך שקוף
3. מוסיפים לבצל את הפטריות, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, וממשיכים לאדות למשך חמש דקות.
4. ממיסים 75 גרם מרגרינה בטעם חמאה. מוסיפים את כוס הקמח, את הנוזל מקופסת הפטריות, את חלב הסויה ואת השמנת. מערבבים עד יצירת רביכה רכה ללא גושי קמח, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים.
5. משמנים תבנית אפייה ויוצקים לתוכה את האטריות.
6. מוסיפים מעל את הפטריות ואת הבצל, ומעליהן את הרביכה. מכניסים לתנור מחומם לחום בינוני (180 מעלות), למשך חצי שעה.

מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il