ספר מתכונים/לחם שיפון
| לחם שיפון | |
|---|---|
 | |
| קטגוריה: | לחמים ולחמניות |
| הגשה: | 10 מנות |
| כשרות: |  פרווה |
| זמן הכנה: | יומים |
| קושי: | 
|
הכנס כאן הסבר על המנה, מה מקורה, איזה מטבח שייכת, מתי מומלץ להכין אותה (חורף/קיץ)'
מצרכים
[עריכה]הכנת שאור
[עריכה]- 2 כוסות קמח
- 2 כוסות מים פושרים
- 1 כף סוכר
- 1 כף שמרים
- 1 כפית מלח
לחם שיפון
[עריכה]- 50 גרם שמרים
- 3 כפות סוכר חום
- כוס מים פושרים
- שקית קוואקר
- שקית צנוברים
- שקית גרעיני חמניה
- 2 כוסות קמח מלא
- 2 כוסות שיפון
- 1 כוס שאור
הכנה
[עריכה]- שאור - מערבבים את כל החומרים ומשאירים לפחות לילה אחד לתסיסה או עד שהתערובת תפסיק לתסוס
- לחם שיפון - מתסיסים את השמרים,הסוכר והמים.
- מערבבים את כל החומרים יחד. הבצק המתקבל צריך להיות דביק ולא נעים למגע.
- מתפחים רבע שעה.
- מניחים קמח על משטח העבודה ולשים היטב עד שהבצק נעים למגע ואינו נדבק לידים.
- מחלקים את הבצק לקבוצות ולשים כל קבוצה בנפרד. מניחים על תבנית אפיה.
- נותנים לבצקים לתפוח עד שעתים.
- אופים בתנור.
- כאשר מסימים את האפיה מוצאים מיד את הלחם בכדי שלא תיווצר לחות.