ספר מתכונים/לחם שיפון

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
לחם שיפון
No Picture.png
קטגוריה:לחמים ולחמניות
הגשה:10 מנות
כשרות:Bananas icon.png פרווה
זמן הכנה:יומים
קושי:קושי בינוני

הכנס כאן הסבר על המנה, מה מקורה, איזה מטבח שייכת, מתי מומלץ להכין אותה (חורף/קיץ)'

מצרכים[עריכה]

הכנת שאור[עריכה]

  • 2 כוסות קמח
  • 2 כוסות מים פושרים
  • 1 כף סוכר
  • 1 כף שמרים
  • 1 כפית מלח

לחם שיפון[עריכה]

  • 50 גרם שמרים
  • 3 כפות סוכר חום
  • כוס מים פושרים
  • שקית קוואקר
  • שקית צנוברים
  • שקית גרעיני חמניה
  • 2 כוסות קמח מלא
  • 2 כוסות שיפון
  • 1 כוס שאור

הכנה[עריכה]

  • שאור - מערבבים את כל החומרים ומשאירים לפחות לילה אחד לתסיסה או עד שהתערובת תפסיק לתסוס
  • לחם שיפון - מתסיסים את השמרים,הסוכר והמים.
  • מערבבים את כל החומרים יחד. הבצק המתקבל צריך להיות דביק ולא נעים למגע.
  • מתפחים רבע שעה.
  • מניחים קמח על משטח העבודה ולשים היטב עד שהבצק נעים למגע ואינו נדבק לידים.
  • מחלקים את הבצק לקבוצות ולשים כל קבוצה בנפרד. מניחים על תבנית אפיה.
  • נותנים לבצקים לתפוח עד שעתים.
  • אופים בתנור.
  • כאשר מסימים את האפיה מוצאים מיד את הלחם בכדי שלא תיווצר לחות.