ספר מתכונים/לחם מלא עם שום וגרעיני חמניה

מדובר בלחם ביתי קל הכנה ועם מצרכים שניתן למצוא בכל בית.

הלחם שבתמונה הוכן מקמח מלא אורגני.

כלים דרושים

שלב א'
1. שמים בקערה חצי כוס מים, 3 כפיות סוכר ו-10 גרם שמרים.
2. את השמרים יש לפרק לחתיכות קטנות עם המזלג ולערבב. מחכים עשר דקות.
3. בזמן ההמתנה חותכים שום לחתיכות בגודל בינוני.
שלב ב'
1. לקערת השמרים מוסיפים כפית מלח, כף שמן, 3.5 כוסות קמח מלא, וכוס מים.
2. יש להתחיל בלישה על מנת לקבל תחושה של הבצק. להוסיף שום וחצי כוס גרעיני חמניה.
3. יש להוסיף קמח או מים במידת הצורך, לשם קבלת מרקם דומה לפלסטלינה, ושאינו נדבק לידיים. אם הבצק דביק, צריך להוסיף קמח.
4. לאחר שהבצק הגיע למרקם הרצוי, יש למרוח תבנית (בינונית) בחמאה, ולפזר מעט קמח. יש לנער את התבנית כדי שתחתיתה ודפנותיה יהיו מכוסות בקמח, לשם מניעת הידבקות הבצק לדפנות. את עודף הקמח ניתן לשים חזרה בשקית.
שלב ג':
1. שימו את הבצק בתבנית, כסו במגבת וחכו 40 דקות.
2. מעט לפני תום 40 הדקות, יש לחמם תנור ל-180°C. בתום 40 הדקות, הבצק יתפח במידה מובחנת. יש להכניסו לתנור למשך שעה.