ספר מתכונים/לחם מלא עם שום וגרעיני חמניה

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
לחם מלא עם שום וגרעיני חמניה
לחם עם שום וגרעיני חמניה מקמח מלא אורגני.jpg
קטגוריה:לחמים ולחמניות
הגשה:2-3
כשרות:Bananas icon.png פרווה
זמן הכנה:כשעתיים
קושי:קשה

מדובר בלחם ביתי קל הכנה ועם מצרכים שניתן למצוא בכל בית.

הלחם שבתמונה הוכן מקמח מלא אורגני.

כלים דרושים[עריכה]

הבצק צריך להראות בערך כך...
  • שלב א':
  • קערה בגודל בינוני
  • כוס
  • כפית
  • סכין
  • שלב ב':
  • מגש חיתוך
  • כף
  • מזלג
  • שלב ג':
  • תבנית
  • מגבת
  • תנור

מצרכים[עריכה]

  1. שלב א':
    • 0.5 כוס מים
    • 3 כפיות סוכר
    • 10 גרם שמרים (למשל חמישית של "שמרית")
  2. שלב ב':
    • 3 שיני שום
    • חצי כוס גרעיני חמניה לא קלויים
    • 3.5 כוסות קמח מלא
    • 1 כוס מים
    • כפית מלח
    • כף שמן זית

אופן הכנה[עריכה]

  1. שלב א'
    1. שמים בקערה חצי כוס מים, 3 כפיות סוכר ו-10 גרם שמרים.
    2. את השמרים יש לפרק לחתיכות קטנות עם המזלג ולערבב. מחכים עשר דקות.
    3. בזמן ההמתנה חותכים שום לחתיכות בגודל בינוני.
  2. שלב ב'
    1. לקערת השמרים מוסיפים כפית מלח, כף שמן, 3.5 כוסות קמח מלא, וכוס מים.
    2. יש להתחיל בלישה על מנת לקבל תחושה של הבצק. להוסיף שום וחצי כוס גרעיני חמניה.
    3. יש להוסיף קמח או מים במידת הצורך, לשם קבלת מרקם דומה לפלסטלינה, ושאינו נדבק לידיים. אם הבצק דביק, צריך להוסיף קמח.
    4. לאחר שהבצק הגיע למרקם הרצוי, יש למרוח תבנית (בינונית) בחמאה, ולפזר מעט קמח. יש לנער את התבנית כדי שתחתיתה ודפנותיה יהיו מכוסות בקמח, לשם מניעת הידבקות הבצק לדפנות. את עודף הקמח ניתן לשים חזרה בשקית.
  3. שלב ג':
    1. שימו את הבצק בתבנית, כסו במגבת וחכו 40 דקות.
    2. מעט לפני תום 40 הדקות, יש לחמם תנור ל-180°C. בתום 40 הדקות, הבצק יתפח במידה מובחנת. יש להכניסו לתנור למשך שעה.

הערות וטיפים[עריכה]

  • במידה ואתם משתמשים בקמח אורגני מלא, התחושה של הבצק מעט שונה.

קישורים חיצוניים[עריכה]