ספר מתכונים/לזניה חלבית

כ-200 גרם "פסטת לזניה".

מבשלים את האטריות הרחבות במי מלח רותחים בסיר גדול עד שמתרכות.
לבנתים מכנים את הרוטב: מערבבים רסק עגבניות עם המים, שום, מלח, פלפל ואורגנו.
רוטב הגבינה: מעבברים את הקוטג', ביצים, פטרוזיליה, פלפל, מלח וטועמים את הטעם.
מסננים את האטריות במים קרים ושוטפים אותן.
מרכיבים את הלזניה בתבנית מלבנית בגודל ש 25*20 ס"מ.
מניחים בתבנית את הפסטה.
שופכים מתערובת הגבניה ומחצית מתערובת הרוטב (הכמות מלוי בכמה פסטה הינכם רוצים להשתמש)
חוזרים על הפעולה.
מסיימים את השכבות בסדרה של אטריות, גבינה, רוטב, גבינה.
בשלב זה ניתן לשמר את הלזניה למועד מאוחר.
מחממים תנור בחום של 175 מעלות צלזיוס.
אופים כחצי שעה ומקררים עוד כ-10 דקות לפני הגשה.