ספר מתכונים/ירקות מוקפצים עם פתיתי סויה

החומרים

2 כוסות פתיתי סויה
3 גזרים בינוניים
2 כוסות פרחי כרובית
2 כוסות שעועית ירוקה
2 כוסות עגבניות שרי
2 בצלים
תבלינים: מלח, פלפל, כמון, פפריקה

ההכנה

מבשלים את פתיתי הסויה במים רותחים עם תבלינים למשך 20 דקות ומסננים.
בינתיים חותכים את הפלפל לרצועות ואת הגזרים לפרוסות, מבשלים את הגזר, הפלפל, הכרובית ושעועית הירוקה במים במשך 20 דקות ומסננים.
מטגנים בצל עד להזהבה, מוסיפים את פתיתי הסויה המבושלים ומטגנים במשך 5 דקות.
מוסיפים את הירקות המבושלים, ואת עגבניות השרי חתוכות לחצאים.
מתבלים לפי הטעם ומערבבים.
לאחר 5 דקות מורידים מהאש ומגישים חם.

גיוון

ניתן לגוון את הירקות שבהם משתמשים: ברוקולי, קישוא, נבטים ועוד. ניתן גם להוסיף דגנים לשיפור הערך התזונתי: צורות שונות של פסטה, קוביות תפוחי-אדמה, גרגרי תירס וכו'.

מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il