ספר מתכונים/חריימי

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
חריימי
חריימה.jpg
קטגוריה:מתכוני דגים
הגשה:4-5
קלוריות:100
זמן הכנה:30 דקות
קושי:קל


מצרכים[עריכה]

  • 4-5 מנות דגים (לפי מספר הסועדים)
  • 3/4 כוס שמן (מומלץ קנולה)
  • 3 כפות רסק עגבניות
  • כף פפריקה חריפה
  • 1 ראש שום קלוף וכתוש
  • 1/2 כפית כמון
  • 1/2 כפית קימל
  • 1/2 לימון סחוט טרי

אופן הכנה[עריכה]

  1. ממליחים את הדגים במלח גס
  2. בסיר שטוח מערבבים: שמן, רסק עגבניות, פפריקה שום כתוש ורבע כוס מים רותחים
  3. מערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה וחלקה
  4. מעמידים את הסיר על אש קטנה, בוחשים ומוסיפים מדי פעם מעט מים
  5. שוטפים את הדגים מהמלח, מסדרים אותם בסיר מעל לרוטב, מוסיפים כ-1.5 כוסות מים רותחים עד לכיסוי הדגים
  6. מביאים לרתיחה
  7. מוסיפים תבלינים ומיץ לימון
  8. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות

הערות וטיפים[עריכה]

ניתן להשתמש בדג נסיכת הנילוס (חתוך), או בפילה סלמון, או פילה אמנון, וכיו"ב