ספר מתכונים/זלאביה
החומרים:[עריכה]
4 כוסות קמח
כף שמרים (שמרית)
3 - 3 וחצי כוסות מים
לדבש:[עריכה]
3 כוסות סוכר
2 כוסות מים
מי ורדים או מי זהר
מיץ מחצי לימון
שתי פרוסות לימון
אופן ההכנה:[עריכה]
בטרם נתחיל בהכנת הזלאביה עצמה, נכין את הדבש:
בסיר קטן מערבבים את המים, הסוכר, הלימון ומי הורדים/מי זהר
מרתיחים
נותנים להתקרר עד לקירור מוחלט.
הכנת הזלאביה:[עריכה]
מערבבים היטב את החומרים עד שמקבלים עיסה דלילה אבל לא נוזלית מידי
משאירים בצד לתפוח
מערבבים עד שמתקבלת עיסה דלילה מעט סמיכה
אם יצא דליל מידי, ניתן להוסיף קמח, לערבב ולתת לנוח כמה דקות
מחממים שמן במחבת לא עמוקה (3 ס"מ לערך)
לוקחים שקית ניילון, רצוי מעט קשיחה, וקוטמים את אחת מפינותיה לכדי פתח קטן.
יוצקים פנימה מעט מהבלילה
מעבירים בתנועות מעגליות את פי השקית החתוך ולוחצים קלות על השקית כדי שתצא ממנה הבלילה.
מציירים צורות מעגליות, המזכירות את ה @ של האינטרנט.
במחבת ממוצעת ניתן להכניס 2-3 יח'.
נותנים להיטגן בשמן עד שמקבל צבע זהוב שקוף
מוציאים מהשמן ומעבירים לסיר ובו הדבש
מוציאים מהסיר ומעבירים לצלחת.
מומלץ לאכול חם ... מעדן אמיתי