ספר מתכונים/וטרושקי

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש

לחמניות רוסיות (Vatrushki)

וטרושקי
No Picture.png
קטגוריה:לחמים ולחמניות
הגשה:30 יח'
כשרות:Cheese.svg חלבי
זמן הכנה:3 שעות
קושי:קשה

מצרכים[עריכה]

  • 1 ק"ג קמח
  • 1 ביצה (חלבון. בחלמון משתמשים למריחה)
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כף מלח
  • 1 כף שמרים
  • חלבון
  • 600 מילילטר מים
  • 7 כפות שמן זית

מילוי:

  • 50 גרם גבינה לבנה בלי מלח 5%
  • 1 ביצה
  • 6 כפות סוכר

הכנה[עריכה]

  • שמים בקערה קמח, סוכר, שמרים ומערבבים.
  • בקערה אחרת: חלבון, מים, שמן מערבבים ויוצקים על הקמח.
  • מערבבים ולשים את הבצק.
  • מתפחים 1-2 שעות.
  • בקערה אחרת: מערבבים את הגבינה, הביצה והסוכר
  • מחלקים את הבצק ל-32 חתיכות שוות ומניחים על תבנית אפייה
  • מועכים כל כדור עם תחתית כוס קטנה כך שיווצר מקום למילוי
  • שמים מילוי בערך 2 כפות לחתיכה
  • את החלמון שנותר מהבצק מורחים על הבצק בלבד.
  • אופים 180 מעלות עד הזהבה