ספר מתכונים/המבורגר עדשים

מצרכים

• 250 גרם עדשים חומות
• 1 בצל בינוני עד גדול (קצוץ דק)
• 1 גמבה (קצוצה דק)
• עלי סלרי קצוצים (לפי הטעם)
• 2-5 שיני שום (לפי הטעם)
• 2 כפות מים (לתערובת)
• 2 כפות שמן
• תבלינים (פפריקה, כמון, פלפל)
• כפית מלח
• שמן לטיגון

הוראות

• משרים את העדשים מראש ללילה או שמונה שעות.
• שמים את העדשים, הבצל, הגמבה והסלרי במעבד מזון או בממחה (בלנדר) וטוחנים היטב.
• מוסיפים את המים והשמן לקבלת תערובת אחידה ומוצקה.
• לכל לביבה משתמשים בכף מהעיסה. במידה ואתם יוצרים את הקציצות עם הידיים, כדאי לעשות זאת כשהידיים רטובות על מנת שיהיה נוח לעבוד איתן.
• מטגנים במחבת ובו שמן חם משני הצדדים.
• לחילופין, ניתן לאפות בתנור. במקרה זה, יש להוסיף שתי כפות שמן נוספות לתערובת.