ספר מתכונים/דיאטה דלה בפחמימות

דיאטה דלה בפחמימות הוא מונח כללי אשר מתייחס למספר דיאטות מסויימות אשר דוגלות בהפחתה בצריכת פחמימות על מנת ליצור איזון בריא יותר של צריכת מזון בגוף. התפיסה מבוססת על העובדה כי מזון מבוסס דגנים גורם לגוף לאגור את השומן שהוא מעכל, ולא לשרוף אותו כדלק. דיאטות דלות בפחמימות, נוטות לתעדף "פחמימות מורכבות" (ירקות) על פני "פחמימות פשוטות" (דגנים ועמילן), בנוסף להפחתת הצריכה של השומן הרווי לטובת השומן הבלתי רווי.

דיאטת אתקינס דיאטת דלה בפחמימות המפורסמת והמשווקת ביותר כיום, למרות שכמות קבולת החלבונים המומלצת לפי דיאטת אתקינס הוא נושא שנתון במחלוקת. גם דיאטת סאות' ביץ' היא דיאטה אשר זכתה לפירסום רב, אף על פי שהיא יותר כללית. דיאטת זון היא דיאטה שנוייה במחלוקת, שכן היא ממליצה לשמור על איזון בקיבלות הפחמימות, השומנים, החלבונים ביחס של "40:30:30".

חשוב לציין, כי גם דיאטת אתקינס וגם דיאטת זון שנויים במחלוקת, בשל ההמלצות הספציפיות שהן נותנות.